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1、醋泡生姜有杀菌、暖胃健脾、改善疲劳、抗衰老的作用。醋和生姜是日常生活中非常常见的食物，其中醋具有一定的杀菌作用，可以有效抑制细菌和病毒的繁殖。生姜有很好的暖胃健脾作用。

2、能有效改善脾胃虚寒引起的厌食、消化不良、恶心呕吐等症状。

3、用醋泡生姜，可以改善脾胃虚寒引起的各种胃肠症状。此外，醋泡生姜还可用于缓解身体疲劳，改善因疲劳引起的腰膝酸软、精神萎靡、头晕目眩等一系列症状。另外，醋泡生姜对皮肤也有一定的刺激作用。

4、能有效抵抗自由基，抗衰老。

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